Mùgnolo

Storia e cultura del cibo. Il mùgnulu

Il mùgnolo (Brassica oleracea L. Gruppo italica): Nutraceutica nel piatto Di Eugenia Capuano - Biologa Nutrizionista, membro ASBM Il mùgnolo è un ortaggio il cui consumo è circoscritto a limitate zone del Sud Italia e in Salento, mentre risulta quasi del tutto sconosciuto in altre zone della Puglia